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料理机打汁应该加多少水?
文章来源:互联网  更新时间:2018/12/18

先加切碎的食材入料理机,根据食材的含水量,加水到食材高度的1/2--2/3。含水很多的(如西瓜占一半时)不用加水,此食材先入;水比较少的(如胡萝卜等)加入的水需淹没食材上表面。注意加入温水——深秋以后北方常温已经低于20度,常温食材即使加入46摄氏度左右比较烫的温水,打出的糊也就是30度左右,如果温度再低,会明显影响淀粉酶等活性物质的活力,造成消化不良。

请灵活地因地制宜,务求不喝温度比较低的汁。为了喝温热的汁,先把食材泡温水里升温比较好,加入的水可以粗略地用手试,比较烫手但手指可以放在其中而且能忍受一小会儿,即46度以内;也可以购买能调温度的榨汁机;用原汁机的可以预先把食材放在46度以内的温水里浸泡,或将汁隔水加温。所有的没条件喝上温暖的汁的朋友(比如带汁出门的人),都需要小口慢慢喝,每次不要大量,让口腔为汁加温。

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