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《饮膳正要》

作者:忽思慧。朝代:元。年份:公元1314-1320年

御制《饮膳正要》序

导读: 朕惟人物皆禀天地之气以生者也。然物又天地之所以养乎人者,苟用之失其所以养,则至于残害者有矣。如布帛菽粟鸡豚之类,日用所不能无,其为养甚大也。然过则失中,不及则未至,其为残害一也。其为养甚大者尚然,而况不为养而为害之物,焉可以不致其慎哉!此特其养口体者耳。若夫君子动息威仪,起居出入,皆当有其养焉,......

卷第一

展开下级目录三皇圣纪

养生避忌

妊娠食忌

乳母食忌

饮酒避忌

展开下级目录聚珍异馔

卷第二

展开下级目录诸般汤煎

展开下级目录诸水

展开下级目录神仙服食

四时所宜

五味偏走

展开下级目录食疗诸病

服药食忌

食物利害

食物相反

食物中毒

禽兽变异

卷第三

展开下级目录米谷品

展开下级目录兽品

展开下级目录禽品

展开下级目录鱼品

展开下级目录果品

展开下级目录菜品

展开下级目录料物性味

导读: 《饮膳正要》三卷,元忽思慧撰。前有天历三年常普兰奚进书表,虞集奉敕序,盖元代饮膳太医官书也。明景泰间重刻于内府。此本《 宋楼藏书志》作元刊元印,余向见常熟瞿氏铁琴铜剑楼藏本,同出一刻而楮印较逊。有景泰年序,知此为明本而非元本,特佚去景泰一序耳。其书详于育婴,妊娠、饮膳卫生、食性宜忌。诸端虽未合于......